Menu pizzerie Corleone Anděl

1a BRUSCHETTA CON POMODORO E STRACCIATELLA

s mozzarellou Stracciatella, kousky rajčat, bazalkovým olejem a česnekem
Stracciatella mozzarella, tomatoes, basil oil and garlic

1b BRUSCHETTA CON ZUCCHINE

s bylinkovým krémovým sýrem, grilovanou cuketou, pečenými cherry rajčaty a čerstvým oregánem
cream cheese with herb, grilled zucchini, baked cherry tomatoes and fresh oregano

1c BRUSCHETTA CON PROSCIUTTO DI PARMA

gratinovaná mozzarellou s plátky parmské šunky, cherry rajčaty, rukolou a balsamikovou redukcí
slices of prosciutto di Parma, cherry tomatoes, aragula and crema di aceto balsamico, baked

2 BURRATA ALLA SICILIANA (VEG)

burrata na hnízdě rukoly s bazalkovým olejem, pečenými cherry rajčaty a bazalkovým semínkem, balsamiková redukce
burrata with arugula, basil oil, cherry tomatoes and basil seedes crema di aceto balsamico

4 SALMONE ALLA TARTARA

najemno nasekaný tataráček z lososa s avokádem, chia semínky, červenou cibulkou, mořskou řasou Wakame a rozmarýnovou focaccií
delicate salmon tartar with avocado, chia seeds, red onion, seaweed Wakame and focaccia with rosemary

5 CARPACCIO CON PARMIGIANO

marinované tenké plátky hovězí svíčkové s bazalkovým pestem, hoblinkami parmezánu a kapary
marinated slim slices of beef tenderloin in basil pesto with parmiggiano and capers

6 ANTIPASTO MISTO (pro dvě osoby)

salám Toscano, salám Ventricina, salám Mortadella, parmská šunka, pancetta, olivy, sušené rajčata, artyčoky, parmezán
salami Toscano, salami Ventricina, salami Mortadella, Prosciutto di Parma, Pancetta, olives, dried tomatoes, artichokes, parmiggiano

7 ZUPPA DI POMODORO CON PARMIGGIANO

tomatová polévka s parmezánem
tomato soup with parmiggiano

09 INSALATINA CON FORMAGGIO (PICCOLO) (VEG)

malý míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem
small mixed vegetable salad with “Balkan“ cheese

10 INSALATINA CON POMODORO E FRAGOLE (PICOLLO) (VEG)

listové saláty s jahodami, cherry rajčátky, mandlovými třísky a medovo-hořčičným dresinkem
green salad with strawberries, cherry tomatoes, almonds and honey-mustard dressing

11 INSALATA CAESAR CON POLLO (GRANDE)

římský salát s kuřecím masem, restovanou slaninou, máslovými krutony, hoblinkami parmezánu a dresinkem Caesar
Roman lettuce with chicken, baked bacon, butter crutons, parmiggiano and Caesar dressing

12 INSALATA CON FORMAGGIO DI CAPRA (GRANDE) (VEG)

listové saláty s bazalkovým pestem, cherry rajčaty, hruškami, mandlemi a grilovaným kozím sýrem
green salad with basil pesto, cherry tomatoes, pear, almonds and grilled goat cheese

13 INSALATA CON PROSCIUTTO DI PARMA E MOZZARELLA

listové saláty s parmskou šunkou, mozzarellou Stracciatella, cherry rajčaty a balsamikovou redukcí
green salad with italien bacon, Stracciatella mozzarella, cherry tomatoes and crema di aceto balsamico

14 INSALATA CON SALMONE MANDORLE (GRANDE)

listové saláty s grilovaným lososem v mandlové krustě, cherry rajčaty a jahodami
green salad with grilled salmon in almond crust, cherry tomatoes and strawberries

16 INSALATA CON GAMBERETTI (GRANDE)

listové saláty s grilovanými krevetami, pancettou, sušenými rajčaty, avokádem a hoblinkami parmezánu
green salad with grilled shrimps, pancetta, dried tomatoes, avocado and parmiggiano

29 GNOCCHETTI DI GAMBERETTI

se smetanou, bílým vínem, česnekem, cibulí, restovanými krevetami a petrželkou
with cream, white wine, garlic, onion, roasted shrimps and parsley

30 GNOCCHETTI DELLO CHEF

s pancettou, špenátem, cibulkou, smetanou a parmezánem
with pancetta, spinach, cream, onion and parmiggiano

31 GNOCCHETTI DI BOSCO

se směsí hřibovitých hub, kuřecím masem, máslem, oregánem, šalvějí a parmezánem
with porcini mushrooms, chicken, butter, oregano, salvia and parmezan

17 CAPELLINI AGLIO-OLIO E PEPERONCINO (VEG)

s restovanými plátky česneku na olivovém oleji, čerstvou chilli papričkou, petrželkou a parmezánem
with roasted garlic slices on olive oil, fresh chilli pepper, parsley and parmiggiano

18 LINGUINE ESTIVI (VEG)

s cherry rajčátky, nakládanou mozarellou, plátky česneku, bazalkou a parmezánem
with cherry tomatoes, pickled mozzarella, garlic slices, basil and parmiggiano

19 CAPELLINI ALLA CARBONARA

s italskou pancettou, žloutky, čerstvým pepřem a parmezánem
with Italian pancetta, yolks, fresh pepper and parmiggiano

20 CONCHIGLIONI GRANDI DI MOZZARELLA STRACCIATELLA (VEG)-

s bazalkovým pestem, cherry rajčaty, čerstvou bazalkou, bazalkovým semínkem a mozzarellou Stracciatella
with basil pesto, cherry tomatoes, fresh basil, basil seeds and mozzarella Stracciatella

21 CONCHIGLIONI GRANDI CON SALMONE

s grilovaným lososem v mandlové krustě a pestem ze sušených rajčat se smetanou
with grilled salmon in almond crust and dries tomato pesto, cream

22 CAPELLINI BOLOGNESE

s ragú z mletého hovězího masa, drcenými rajčaty a parmezánem
with minced beef ragout, tomatoes and parmiggiano

23 LINGUINE PALERMITANA

s kuřecím masem, smetanou, gorgonzolou, tomatovou omáčkou a parmezánem
with chicken, cream, gorgonzol, tomato sauce and parmiggiano

24 LINGUINE CEFALOPODI

s kousky restovaných kalamárů a olihně, olivovým olejem, čenekem, petrželkou, citronem a parmezánem
with roasted octopuses and squids, olive oil, garlic, parsley, lemon and parmiggiano

25 RIGATONI PANCETTA

s pancettou, smetanou, tomatovou omáčkou, bazalkou, cibulí, chilli a parmezánem
with Pancetta, cream, tomato sauce, basil, onion, chilli and parmiggiano

26 RIGATONI CON POLLO E BROCOLLI

s kuřecím masem, smetanou, brokolicí, česnekovým máslem a parmezánem
with chicken, cream, brocolli, garlic butter and parmiggiano

27 PAPPARDELLE CON GAMBERETTI

s restovanými krevetami na olivovém oleji s česnekem, rajčaty a hoblinkami parmezánu
with roasted shrimps, garlic, tomatoes and parmiggiano

28 PAPPARDELLE CON FORMAGGIO DI CAPRINO (VEG)

s pestem ze špenátu, mandlovými třísky a grilovaným kozím sýrem
with spinach pesto, almonds and grilled goat cheese

32 RISOTTO ZAFFERANO CON GAMBERI

z rýže arborio s krevetami, šafránem, smetanou, hoblinkami a sušenými květyparmezánu
of arborio rice with shrimp, saffron, cream, parmiggiano and dried flowers

33 RISOTTO ANGELO

z rýže arborio s klobásou Salsiccia, smetanou, žampiony, cibulí, hráškem, máslem a hoblinkami parmezánu
of arborio rice with sausage Salsiccia, cream, mushrooms, onion, peas, butter and parmiggiano

34 ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO

plněná cuketa tarhoňou, kuřecím masem, smetanou, kurkumou a parmezánem, zapečená mozzarellou
zucchini stuffed with egg barley, chicken, cream, turmeric and parmiggiano, baked with mozzarella

35 MELANZANE RIPIENE AL FORNO

plněný lilek telecím masem, žampiony, drcenými rajčaty, bazalkou, zapečený mozzarellou
eggplant stuffed with veal, champignons, tomatoes, basil, baked with mozzarella

36 LASAGNE BOLOGNESE

lasagne s hovězím masovým ragú, bešamelem, tomatovou omáčkou a mozzarellou u
lasagne with minced beef, béchamel, tomato sauce, cream and mozzarella

37 200G TONNO ALLA GRIGLIA

steak z tuňáka žlutoploutvého na grilu, máslové šťouchané brambory, citronovo-smetanová omáčka
grilled tuna steak, mashed potatoes with butter, cream sauce with lemon

38 200G CALAMARO ALLA GRIGLIA

restované olihně patagonské s česnekem, bylinkami, petrželkou a rozmarýnovou focaccií
roasted squids with garlic, herbs, parsley and focaccia with rosemary

45 200G GAMBERI TIGRE

restované tygří krevety s česnekem, tomatovou omáčkou, bílým vínem, chilli, petrželkou a rozmarýnovou focaccií
roasted tiger shrimps with garlic, tomatoes, white wine, chilli, parsley and focaccia with rosemary

39 PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA

kuřecí prsíčka na grilu s ratatouille a demi glace
chicken breast with ratatouille and demi glace

40 BRACIOLA ALLA GRIGLIA

marinovaná vepřová krkovice v rozmarýnu a česneku, se šťouchanými brambory s bylinkovým máslem, slaninovým chipsem a chilli
marinated pork neck with rosemary and garlic, butter crushed potatoes, bacon, chilli

41 KNUCKLE STEAK

steak z austrálského hovězího vyzráleho masa na grilu s cibulovo-smetanovou tarhoňou, demi glace
grilled knuckle steak of veal meat (Australia) with onion-cream egg barley, demi glace

42 SALTIMBOCCA DI VITELLO

plátky telecí kýty se šalvějí a parmskou šunkou na pečených bramborech s grilovanou zeleninou a demi glace
slices of veal rumpsteak with salvia, Parma ham on roasted potatoes with grilled vegetables and demi glace

43 FLANK STEAK

filírovaný hovězí flank steak na grilu s restovanými fazolkami, pečenými brambory, cherry rajčátky, olivami, kapary a demi glace
beef flank steak with roasted green beans, roasted potatoes, cherry tomatoes, olives, capers and demi glace

44 Rump steak

steak z jihoamerického vyzrálého masa na grilu s restovanými fazolkami s anglickou slaninou, pečenými brambory a red wine omáčkou
ru mp steak (south america) with roastedbean pods, bacon potatoes and red wine sauce

brambory pečené s bylinkami

potatoes roasted with herbs

míchané listové saláty

mixed lettuce salads

ratatouille

grilled vegetables

smetanový listový špenát

leaf spinach with cream

šťouchané brambory s bylinkovým máslem

crushed potatoes

099 FOCCACIA CON MORTADELLA veg

pizza chléb s bazalkovým pestem, Mortadellou, sypaný bazalkou
pizza bread with basil pseto, Mortadellal, basil

100 FOCACCIA CON PARMIGIANO veg

pizza chléb s olivovým olejem, česnekem a parmezánem
focaccia bread with olive oil, garlic and parmiggiano

101 MARGHERITA veg

drcená rajčata, mozzarella, čerstvá bazalka
crushed tomatoes,mozzarella,fresh basil

102 PIZZA DI CORLEONE veg

drcená rajčata, Stracciatella mozzarella, cherry rajčaty, olivy, rukola, bazalka
crushed tomatoes, mozzarella Stracciatella, cherry tomatoes, olives, aragula, basil

103 PROSCIUTTO

drcená rajčata, mozzarella, šunka, oregáno
crushed tomatoes, mozzarella, ham, oregano

104 PROSCIUTTO E FUNGHI

drcená rajčata, mozzarella, šunka, žampióny, česnek, oregáno
crushed tomatoes, mozzarella, champignons, ham, garlic,oregan

105 SALAME TOSCANO

drcená rajčata, mozzarella, salám Ventricina, oregáno
crushed tomatoes, mozzarella, salami Ventricina, oregano

106 QUATTRO STAGIONI

drcená rajčata, mozzarella, šunka, paprikový salám, žampióny
crushed tomatoes, mozzarella, ham, spicy salami, champignons

107 PANCETTA

drcená rajčata, mozzarella, slanina, cibule, žampióny, kukuřice
crushed tomatoes, mozzarella, bacon, onion, champignons, sweet corn

108 HAWAII

drcená rajčata, mozzarella, šunka, ananas
crushed tomatoes, mozzarella, ham, pineapple

109 SALSICCIA DI PATATE

smetana, mozzarella, klobása Salsiccia, pečené plátky brambor, jarní cibulka
cream, mozzarella, sausage Salsiccia, baked potatoes, spring onion

110 TONNO

smetana, mozzarella, čerstvý tuňák, cibule, olivy, kapary, citron
cream, mozzarella, fresh tuna, onion, olives, capers, lemon

111 POMODORO E ZUCCHINE veg

smetana, mozzarella, grilovaná cuketa, rajčata, balkánský sýr, dýňová semínka
cream, mozzarella, grilled zucchini, tomatoes, ‚Balkan‘ cheese, pumpkin seedsr

112 PIZZA CON GAMBERETTI

smetana, mozzarella, krevety, kozí sýr, sušená rajčata, bazalkové pesto
cream, mozzarella, shrimps, goat ́s cheese, dried tomatoes, basil pesto

113 CAPRICCIOSA

drcená rajčata, mozzarella, šunka, žampiony, olivy, artyčoky, oregáno
crushed tomatoes, mozzarella, ham, mushrooms, olives, artichokes, oregano

114 MESSICANA

drcená rajčata, mozzarella, paprikový salám, cibule, vejce, jalapenos papričky
crushed tomatoes, mozzarella, paprika salami, onion, egg, jalapenos peppers

115 QUATTRO FORMAGGI (veg)

smetana, mozzarella, ricotta, gorgonzola, parmezán
cream, mozzarella, ricotta, gorgonzola, parmiggiano

116 VENTRICINA

smetana, mozzarella, čedar, salám Ventricina, baby špenát
cream, mozzarella, chedar, salami Ventricina, baby spinach

117 BOLZANO

drcená rajčata, smetana, mozzarella, kuřecí maso, listový špenát, česnek
crushed tomatoes, cream, chicken, mozarella, spinach, garlic

118 AL CAPONE

smetana, mozzarella, listový špenát, šunka, vařené vejce natvrdo, česnek
cream, mozzarella, spinach, ham, boiled egg, garlic

119 CARBONARA

smetana, mozzarella, pancetta, vejce, čerstvý pepř
cream, mozzarella, pancetta, egg, pepper

120 PROSCIUTTO DI PARMA

drcená rajčata, mozzarella, parmská šunka, rukola, olivy
crushed tomatoes, mozzarella, prosciutto di Parma, arugula, olives

121 MORTADELLA E STRACCIATELLA

smetana, bazalkové pesto, mozzarella, Mortadella, mozzarella Stracciatella, pistácie
cream, basil pesto, mozzarella, Mortadella, mozzarella Stracciatella, pistachio

122 CARPACCIO

smetana, mozzarella, tenké plátky marinované hovězí svíčkové, parmezán, kapary, rukola, citron
cream, mozzarella, marinated beef tenderloin slices, parmiggiano, capers, aragula, lemon

30 g parmezán, 60 g artyčoky, 30 g sušená rajčata, 20 g rukola, 80g Ventricina salám, 100g mozzarella

30 g parmesan, 60 g artichokes, 30 g dried tomatoes, 20 g aragula, 80g salami Ventricina, 100g mozzarella

60 g gorgonzola, 40 g kapary, 100 g kuřecí maso, 100g cherry rajčátka

60 g gorgonzola, 40 g capers, 100 g chicken, 100g cherry tomatoes

60 g hrášek, kukuřice, 80 g cibule, 1 ks vejce, 30 g jalapenos

60 g green peas, corn, 80 g onion, 1 egg, 30 g jalapenos

80 g losos, 80 g krevety, 80 g kozí sýr, 80 g čerstvý tuňák, 80 g buratta, 80g stracciatella

80 g salmon, 80 g prawns, 80 g goat cheese, 80 g tuna, 80 g buratta, 80g stracciatella

80 g parmská šunka, 80gpancetta, 30 g ančovičky

80 g prosciutto di Parma, 80g pancetta, 30 g anchovies

80 g vepřová šunka, 80g žampiony, 80g paprika, 80g olivy, 80g brokolice, 80g ananas

80g pork ham, 80g mushrooms, 80g pepper, 80g olives, 80g broccoli, 80g pineapple

PANNA COTTA AL PISTACCHIO

pistáciová panna cotta s omáčkou z lesních plodů
pistachio panna cotta with wild berry sauce

SOUFLE AL CIOCCOLATO

čokoládové suflé s limetkovo-smetanovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou
chocolate souffle with lime-cream sauce and vanilla ice cream

TIRAMISU

moučník dle klasické italské receptury
typical italian dessert